Органические кислоты относятся к некоторым органическим соединениям, обладающим кислотными свойствами. Наиболее распространённой органической кислотой является карбоновая кислота, которая обладает кислотными свойствами благодаря карбоксильной группе. Метоксид кальция, уксусная кислота и другие органические кислоты. Органические кислоты могут реагировать со спиртами с образованием сложных эфиров.

Роль органических кислот в водных продуктах:

1. Снизить токсичность тяжелых металлов, преобразовать молекулярный аммиак в воде аквакультуры и снизить токсичность токсичного аммиака.

2. Органическая кислота может удалять нефтяные загрязнения. В нерестовом пруду присутствует нефтяная пленка, поэтому можно использовать органическую кислоту.

3. Органические кислоты могут регулировать pH водоема и балансировать его.

4. Способен снижать вязкость воды, разлагать органические вещества посредством флокуляции и комплексообразования, а также улучшать поверхностное натяжение воды.

5. Органические кислоты содержат большое количество поверхностно-активных веществ, которые могут связывать тяжелые металлы, быстро обезвреживать их, снижать поверхностное натяжение в водоеме, быстро растворять кислород воздуха в воде, улучшать способность водоема насыщаться кислородом и контролировать напор воды.

Заблуждение об использовании органических кислот:

1. Если уровень нитрита в пруду превышает норму, использование органической кислоты снизит pH и увеличит токсичность нитрита.

2. Нельзя использовать с тиосульфатом натрия. Тиосульфат натрия реагирует с кислотой с образованием диоксида серы и элементарной серы, которые могут отравить селекционные сорта.

3. Нельзя использовать с гуматом натрия. Гумат натрия обладает слабой щелочной реакцией. При их совместном использовании эффект значительно снижается.

Факторы, влияющие на применение органических кислот:

1. Количество добавляемой органической кислоты: при добавлении в корм водных животных одной и той же органической кислоты, но с разной массовой концентрацией, эффект также различается. Были выявлены различия в скорости набора веса, скорости роста, усвоения корма и эффективности использования белка; количество добавляемой органической кислоты находится в определённом диапазоне. Увеличение количества добавляемой органической кислоты будет способствовать росту культурных видов, но превышение определённого диапазона, слишком большое или слишком малое количество, будет подавлять рост культурных видов и снижать усвоение корма. Наиболее подходящее количество добавляемой органической кислоты для разных водных животных будет разным.

2. Период добавления: эффект органических кислот различается на разных стадиях роста водных животных. Исследования показали, что они оказывают наилучший стимулирующий рост эффект в детском возрасте, с самым высоким показателем набора веса – 24,8%. Во взрослом возрасте они оказывают очевидное влияние и на другие аспекты, например, на антииммунный стресс.

3. Другие ингредиенты корма: органические кислоты оказывают синергетическое действие с другими ингредиентами корма. Белки и жиры, содержащиеся в корме, обладают высокой буферной способностью, что может повысить кислотность корма, снизить буферную способность, улучшить усвоение и метаболизм, а также повлиять на потребление и пищеварение.

4. Внешние условия: для наилучшего эффекта органических кислот также важны соответствующая температура воды, разнообразие и структура популяций других видов фитопланктона в водной среде, качественные корма, хорошо развитая и свободная от болезней молодь рыб, а также разумная плотность посадки.

5. Дикарбоксилат калия: добавление дикарбоксилата калия может уменьшить количество добавляемого вещества и лучше достичь цели.