Каковы эффекты органических кислот и подкисленных глицеридов при «запрещенной резистентности и сниженной резистентности»?
После введения запрета на использование антибиотиков-стимуляторов роста (AGP) в Европе в 2006 году использование органических кислот в кормлении животных стало приобретать всё большую значимость в кормовой промышленности. Их положительное влияние на качество кормов и продуктивность животных известно уже несколько десятилетий, и они всё больше привлекают внимание кормовой промышленности.
Что такое органические кислоты?
«Органические кислоты» относятся ко всем кислотам, называемым карбоновыми кислотами, построенным на углеродном скелете, которые могут изменять физиологическую структуру бактерий, вызывая нарушения метаболизма, которые препятствуют размножению и приводят к смерти.
Почти все органические кислоты, используемые в питании животных (такие как муравьиная, пропионовая, молочная, уксусная, сорбиновая или лимонная), имеют алифатическую структуру и являются источниками энергии для клеток. В отличие от них,
бензойная кислотапостроен на ароматических кольцах и имеет различные метаболические и абсорбционные свойства.
Добавление органических кислот в достаточно высоких дозах в корм для животных может увеличить массу тела, улучшить усвоение корма и снизить колонизацию патогенов в кишечнике.
1, снижают значение pH и буферную емкость корма, а также оказывают антибактериальное и противогрибковое действие.
2, путем высвобождения ионов водорода в желудке для снижения значения pH, тем самым активируя пепсиноген для образования пепсина и улучшения усвояемости белка;
3. Подавление грамотрицательных бактерий в желудочно-кишечном тракте.
4. Промежуточные метаболиты – используются в качестве энергии.
Эффективность органической кислоты в подавлении роста микроорганизмов зависит от её значения pKa, которое описывает pH кислоты при 50% в диссоциированной и недиссоциированной форме. Именно последнее обуславливает антимикробные свойства органических кислот. Только находясь в недиссоциированной форме, органические кислоты могут проникать через стенки бактерий и грибов и изменять их метаболизм, что обуславливает их антимикробные свойства. Таким образом, это означает, что антимикробная эффективность органических кислот выше в кислой среде (например, в желудке) и ниже при нейтральном pH (в кишечнике).
Таким образом, органические кислоты с высокими значениями pKa являются более слабыми кислотами и более эффективными противомикробными средствами в кормах из-за более высокой доли недиссоциированных форм, присутствующих в кормах, что может защитить корм от грибков и микроорганизмов.
Подкисленный глицерид
В 1980-х годах американский учёный Агр открыл белок клеточной мембраны, называемый аквапорином. Открытие водных каналов открывает новую область исследований. В настоящее время учёные установили, что аквапорины широко распространены у животных, растений и микроорганизмов.
Через синтез пропионовой кислоты, масляной кислоты и глицерина, глицеринового эфира α-монопропионовой кислоты, глицеринового эфира α-мономасляной кислоты, блокируя глицериновый канал бактерий и грибков, нарушается их энергетический баланс и динамический баланс мембран, в результате чего они теряют источники энергии, блокируется синтез энергии, что обеспечивает хороший бактерицидный эффект и отсутствие остатков лекарств.
Значение pKa органических кислот отражает их ингибирующее действие на микроорганизмы. Действие органических кислот обычно зависит от дозы, и чем больше активного вещества достигает места действия, тем выше требуемая активность. Это эффективно как для сохранения корма, так и для улучшения его питательной ценности и здоровья животных. В присутствии более сильных кислот соли органических кислот могут способствовать снижению буферной емкости корма и предоставлять анионы для образования органических кислот.
Подкисленные глицериды с уникальной структурой, α-монопропионат и α-мономасляные глицериды, оказывают выраженное бактерицидное действие на сальмонеллу, кишечную палочку и другие грамотрицательные бактерии и клостридии, ингибируя водно-глицериновый канал бактерий, и это бактерицидное действие не ограничивается значением pKa и значением PH; он не только играет роль в кишечнике, но этот глицерид короткоцепочечных жирных кислот всасывается непосредственно в кровь через кишечник и достигает различных инфицированных частей тела через воротную вену, что позволяет лучше предотвращать и контролировать системную бактериальную инфекцию.
Время публикации: 22 августа 2024 г. 
2N`Q)59Z1G}VK.png)
