Короткоцепочечные жирные кислоты, включая бутират и его производные, используются в качестве пищевых добавок для нейтрализации или смягчения потенциальных негативных последствий растительных ингредиентов в кормах для аквакультуры и обладают множеством хорошо доказанных физиологических и оздоровительных эффектов у млекопитающих и сельскохозяйственных животных. Трибутирин, производное масляной кислоты, был оценен в качестве добавки к кормам для сельскохозяйственных животных, показав многообещающие результаты у нескольких видов. В случае с рыбой и ракообразными включение трибутирина в рацион является более новым и менее изученным явлением, но результаты показывают, что это может быть очень полезно для водных животных. Это особенно важно для плотоядных видов, рацион которых необходимо оптимизировать с целью снижения содержания рыбной муки для повышения экологической и экономической устойчивости сектора. В данной работе описывается трибутирин и представлены основные результаты его использования в качестве источника масляной кислоты в кормах для водных видов. Основное внимание уделяется видам, выращиваемым в аквакультуре, и тому, как трибутирин в качестве кормовой добавки может способствовать оптимизации растительных кормов для аквакультуры.
2. Бутират глицерина
Масляная кислота имеет неприятный запах, легко испаряется и с трудом достигает задней части кишечника, чтобы оказать своё действие после попадания в организм животного, поэтому её нельзя использовать непосредственно в производстве. Глицерилбутират — это жировой продукт, полученный в результате взаимодействия масляной кислоты и глицерина. Масляная кислота и глицерин связаны ковалентными связями. Они стабильны в диапазоне pH от 1 до 7 и от 230 ℃. После попадания в организм животного глицерилбутират не разлагается в желудке, а разлагается на масляную кислоту и глицерин в кишечнике под действием панкреатической липазы, медленно высвобождая масляную кислоту. Глицерилбутират, как кормовая добавка, удобен в использовании, безопасен, нетоксичен и обладает особым вкусом. Он не только решает проблему, связанную с трудностями добавления масляной кислоты в жидком виде и её неприятным запахом, но и улучшает ситуацию, когда масляная кислота с трудом достигает кишечного тракта при непосредственном применении. Считается одним из лучших производных масляной кислоты и антигистаминных препаратов.
2.1 Трибутират глицерина и монобутират глицерина
ТрибутиринТрибутирин состоит из 3 молекул масляной кислоты и 1 молекулы глицерина. Трибутирин медленно высвобождает масляную кислоту в кишечнике под действием панкреатической липазы, часть которой выделяется в передней части кишечника, а часть может достигать задней части кишечника, где играет свою роль; мономасляная кислота глицерид образуется путем связывания одной молекулы масляной кислоты с первым участком глицерина (участок Sn-1), обладающим гидрофильными и липофильными свойствами. Он может достигать задней части кишечника с пищеварительным соком. Часть масляной кислоты высвобождается панкреатической липазой, а часть непосредственно абсорбируется эпителиальными клетками кишечника. В клетках слизистой оболочки кишечника он расщепляется на масляную кислоту и глицерин, способствуя росту кишечных ворсинок. Глицерилбутират обладает молекулярной полярностью и неполярностью, что позволяет ему эффективно проникать через гидрофильную или липофильную клеточную мембрану основных патогенных бактерий, поражать бактериальные клетки, разрушать их структуру и уничтожать вредные бактерии. Глицерид мономасляной кислоты обладает сильным антибактериальным действием на грамположительные и грамотрицательные бактерии, причем его антибактериальный эффект выражен сильнее.
2.2 Применение глицерилбутирата в водных продуктах
Глицерилбутират, как производное масляной кислоты, эффективно высвобождает масляную кислоту под действием кишечной панкреатической липазы, не имеет запаха, стабилен, безопасен и не оставляет следов. Он является одной из лучших альтернатив антибиотикам и широко используется в аквакультуре. Чжай Цюлин и др. показали, что при добавлении в корм 100-150 мг/кг трибутилглицеринового эфира значительно увеличиваются показатели прироста массы тела, удельный темп роста, активность различных пищеварительных ферментов и высота кишечных ворсинок до и после добавления 100 мг/кг трибутилглицеринового эфира; Тан Цифэн и другие исследователи обнаружили, что добавление 1,5 г/кг трибутилглицеринового эфира в корм значительно улучшает показатели роста креветок Penaeus vannamei и значительно снижает количество патогенных вибрионов в кишечнике; Цзян Инъин и др. Было установлено, что добавление 1 г/кг трибутилглицерида в корм может значительно увеличить скорость набора веса у аллогеногенетических карасей, снизить коэффициент усвояемости корма и повысить активность супероксиддисмутазы (СОД) в гепатопанкреасе; некоторые исследования показали, что добавление 1000 мг/кгтрибутилглицеридДобавление определенных продуктов в рацион может значительно повысить активность супероксиддисмутазы (СОД) в кишечнике карпа Цзянь.
Дата публикации: 05.01.2023
