Бутират натрия или трибутирин«какой выбрать»?

Общеизвестно, что масляная кислота является важным источником энергии для клеток толстой кишки. Более того, она является предпочтительным источником энергии и обеспечивает до 70% их общей потребности в энергии. Однако существует две формы, из которых можно выбирать. В этой статье предлагается сравнение обеих форм, помогающее ответить на вопрос: «Какую выбрать?»

Использование бутиратов в качестве кормовой добавки широко изучалось и применялось в животноводстве на протяжении нескольких десятилетий. Сначала их применяли для телят для стимуляции раннего развития рубца, а затем нашли применение для свиней и птицы.

Было показано, что добавки бутирата улучшают прирост живой массы (BWG) и коэффициенты конверсии корма (FCR), снижают смертность и уменьшают последствия заболеваний кишечника.

Масляная кислота для корма животных обычно доступна в двух формах:

1. В виде соли (например, бутирата натрия) или
2. В форме триглицерида (т.е. трибутирина).

Затем возникает следующий вопрос:Что мне выбрать?В этой статье предлагается их параллельное сравнение.

Производственный процесс

Бутират натрия:Получается в результате кислотно-щелочной реакции с образованием соли с высокой температурой плавления.

NaOH+C4H8O2=C4H7COONa+H2O

(гидроксид натрия + масляная кислота = бутират натрия + вода)

Трибутирин:Получается путём этерификации, при которой 3-масляная кислота присоединяется к глицерину с образованием трибутирин. Трибутирин имеет низкую температуру плавления.

C3H8O3+3C4H8O2= C15 H26 O6+3H2O

(Глицерин + Масляная кислота = Трибутирин + Вода)

Какой из них обеспечивает больше масляной кислоты на кг продукта?

ОтТаблица 1Мы знаем количество масляной кислоты, содержащейся в различных продуктах. Однако следует также учитывать, насколько эффективно эти продукты высвобождают масляную кислоту в кишечнике. Поскольку бутират натрия — это соль, он легко растворяется в воде, выделяя бутират, поэтому можно предположить, что при растворении бутират натрия высвобождается на 100%. Поскольку бутират натрия легко диссоциирует, защищенные формы (т.е. микрокапсулирование) бутирата натрия способствуют его постепенному и медленному высвобождению по всему кишечнику вплоть до толстой кишки.

Трибутирин, по сути, является триацилглицеридом (ТАГ), сложным эфиром, полученным из глицерина и трёх жирных кислот. Для высвобождения бутирата, присоединённого к глицерину, трибутирину необходима липаза. Хотя 1 трибутирин содержит 3 бутирата, не все 3 бутирата гарантированно будут высвобождены. Это связано с региоселективностью липазы. Она может гидролизовать триацилглицериды в положениях R1 и R3, только в положениях R2 или неспецифично. Липаза также обладает субстратной специфичностью, поскольку фермент различает ацильные цепи, присоединённые к глицерину, и преимущественно расщепляет определённые типы. Поскольку для высвобождения бутирата трибутирин требует липазы, между трибутирином и другими ТАГ может возникнуть конкуренция за липазу.

Влияют ли бутират натрия и трибутирин на потребление корма?

Бутират натрия имеет неприятный запах, который менее приятен для человека, но нравится млекопитающим. Бутират натрия составляет 3,6–3,8% жирности грудного молока, поэтому может действовать как пищевой аттрактант, активируя врождённые инстинкты выживания млекопитающих.Таблица 2). Однако для обеспечения медленного высвобождения в кишечнике бутират натрия обычно инкапсулируют в жировую оболочку (например, пальмовый стеарин). Это также помогает уменьшить прогорклый запах бутирата натрия.

Трибутирин, с другой стороны, не имеет запаха, но имеет вяжущий вкус (Таблица 2). Добавление больших количеств может отрицательно сказаться на потреблении корма. Трибутирин — это естественно стабильная молекула, способная проходить через верхние отделы желудочно-кишечного тракта до расщепления липазой в кишечнике. Он также нелетуч при комнатной температуре, поэтому обычно не имеет оболочки. В качестве носителя для трибутирина обычно используется инертный диоксид кремния. Диоксид кремния пористый и может не полностью высвобождать трибутирин во время пищеварения. Кроме того, трибутирин имеет более высокое давление паров, что делает его летучим при нагревании. Поэтому мы рекомендуем использовать трибутирин либо в эмульгированной, либо в защищенной форме.