Бутират натрия или трибутирин«Какой из них выбрать?»

Общеизвестно, что масляная кислота является важным источником энергии для клеток толстой кишки. Более того, она фактически является предпочтительным источником топлива и обеспечивает до 70% их общих энергетических потребностей. Однако существует два варианта её применения. В этой статье предлагается сравнение обоих вариантов, помогающее ответить на вопрос: «Какой из них выбрать?»

Использование бутиратов в качестве кормовой добавки широко изучалось и применялось в животноводстве на протяжении нескольких десятилетий. Первоначально их использовали для стимуляции раннего развития рубца у телят, а затем нашли применение у свиней и птицы.

Было показано, что добавки бутирата улучшают прирост массы тела и коэффициент конверсии корма, снижают смертность и уменьшают воздействие заболеваний кишечника.

В качестве широко доступного источника масляной кислоты для кормов для животных используются 2 формы:

1. В виде соли (например, бутирата натрия) или
2. В форме триглицерида (например, трибутирина).

Затем следует следующий вопрос –Что я выберу?В этой статье представлено сравнительное описание обоих вариантов.

Производственный процесс

Бутират натрия:Получается в результате кислотно-щелочной реакции с образованием соли с высокой температурой плавления.

NaOH + C4H8O2 = C4H7COONa + H2O

(Гидрат натрия + Масляная кислота = Бутират натрия + Вода)

Трибутирин:Получен методом этерификации, при котором 3-масляная кислота присоединяется к глицерину с образованием трибутирина. Трибутирин имеет низкую температуру плавления.

C3H8O3+3C4H8O2= C15 H26 O6+3H2O

(Глицерин + Масляная кислота = Трибутирин + Вода)

Какой из них содержит больше масляной кислоты на килограмм продукта?

ОтТаблица 1Нам известно количество масляной кислоты, содержащейся в различных продуктах. Однако следует также учитывать, насколько эффективно эти продукты высвобождают масляную кислоту в кишечнике. Поскольку бутират натрия является солью, он легко растворяется в воде, высвобождая бутират, поэтому можно предположить, что 100% бутирата из бутирата натрия высвободится при растворении. Поскольку бутират натрия легко диссоциирует, защищенные формы (например, микрокапсулирование) бутирата натрия помогут обеспечить непрерывное медленное высвобождение бутирата по всему кишечнику вплоть до толстой кишки.

Трибутирин по сути является триацилглицеридом (ТАГ), представляющим собой сложный эфир, полученный из глицерина и 3 жирных кислот. Для высвобождения бутирата, присоединенного к глицерину, трибутирину необходима липаза. Хотя 1 трибутирин содержит 3 бутирата, не гарантируется высвобождение всех 3 бутиратов. Это связано с тем, что липаза является региоселективной. Она может гидролизовать триацилглицериды в положениях R1 и R3, только в положении R2 или неспецифически. Липаза также обладает субстратной специфичностью, поскольку фермент может различать ацильные цепи, присоединенные к глицерину, и преимущественно расщеплять определенные типы. Поскольку для высвобождения бутирата трибутирину необходима липаза, может возникнуть конкуренция между трибутирином и другими ТАГ за липазу.

Повлияют ли бутират натрия и трибутирин на потребление корма?

Бутират натрия имеет неприятный запах, который менее приятен для человека, но предпочтителен для млекопитающих. Бутират натрия составляет 3,6-3,8% от жирности грудного молока, поэтому он может действовать как приманка для корма, активируя врожденные инстинкты выживания млекопитающих.Таблица 2Однако, чтобы обеспечить медленное высвобождение в кишечнике, бутират натрия обычно инкапсулируют в жировую матрицу (например, пальмовый стеарин). Это также помогает уменьшить прогорклый запах бутирата натрия.

Трибутирин, с другой стороны, не имеет запаха, но обладает вяжущим вкусом.Таблица 2Добавление больших количеств может негативно сказаться на потреблении корма. Трибутирин — это стабильная молекула, способная проходить через верхние отделы желудочно-кишечного тракта до расщепления липазой в кишечнике. Он также нелетуч при комнатной температуре, поэтому обычно его не покрывают защитным слоем. В качестве носителя для трибутирина обычно используется инертный диоксид кремния. Диоксид кремния пористый и может не полностью высвобождать трибутирин во время пищеварения. Кроме того, трибутирин имеет более высокое давление пара, что делает его летучим при нагревании. Поэтому мы рекомендуем использовать трибутирин либо в эмульгированной форме, либо в защищенной форме.