Частичная замена рыбной муки соевой мукой (СМ) в качестве устойчивой и экономически выгодной альтернативы была исследована в ряде промысловых видов рыб, выращиваемых в аквакультуре, включая пресноводную радужную форель.Oncorhynchus mykissОднако соя и другие растительные материалы содержат большое количество сапонинов и других антипитательных веществ, которые у многих из этих рыб вызывают подострый энтерит дистального отдела кишечника. Это состояние характеризуется повышенной проницаемостью кишечника, воспалением и морфологическими аномалиями, что приводит к снижению эффективности использования корма и замедлению роста.

Было показано, что у радужной форели добавление соевого шрота в рацион в количестве более 20% вызывает соевый энтерит, устанавливая физиологический порог для его замены в стандартном корме для аквакультуры. В предыдущих исследованиях рассматривался ряд механизмов борьбы с этим энтеритом, включая манипулирование микробиомом кишечника, обработку ингредиентов для удаления антипитательных факторов, а также антиоксидантные и пробиотические добавки. Один из неизученных подходов — включение триметиламиноксида (ТМАО) в корма для аквакультуры. ТМАО является универсальным цитопротектором, накапливающимся у многих видов в качестве стабилизатора белков и мембран. В данном исследовании мы проверяем способность ТМАО повышать стабильность энтероцитов и подавлять воспалительный сигнал HSP70, тем самым борясь с соевым энтеритом и приводя к повышению эффективности корма, его удержанию и росту у пресноводной радужной форели. Кроме того, мы изучаем, можно ли использовать растворимые вещества из морских рыб, богатый источник ТМАО, в качестве экономически целесообразного способа введения этой добавки, что позволит применять ее в коммерческих масштабах.

Выращенная на фермах радужная форель (Troutlodge Inc.) была выпущена в три экспериментальных резервуара со средней начальной массой 40 г (n=15 особей на резервуар). Резервуары кормили одним из шести рационов, приготовленных на основе усваиваемых питательных веществ, содержащих 40% усваиваемого белка, 15% сырого жира и соответствующих идеальным концентрациям аминокислот. Рационы включали контрольный рацион с добавлением рыбной муки (% от сухого корма), рацион с добавлением соевого шрота (40%) и рацион с добавлением соевого шрота (40%) + ТМАО (3 г/кг).^-1, SBM 40 + TMAO 10 г кг^-1, SBM 40 + TMAO 30 г кг^-1и соевый шрот 40 + 10% растворимых рыбных веществ. Рыб кормили дважды в день до видимого насыщения в течение 12 недель, после чего проводили фекальный, химический, гистологический и молекулярный анализы.

Результаты данного исследования будут обсуждены, а также целесообразность включения ТМАО для повышения эффективности использования соевых продуктов из США в кормах для лососевых рыб.