Частичная замена рыбной муки соевой мукой (СБМ) в качестве устойчивой и экономичной альтернативы была исследована для ряда коммерческих видов аквакультуры, включая пресноводную радужную форель (Oncorhynchus mykiss). Однако соя и другие растительные материалы содержат большое количество сапонинов и других антипитательных факторов, которые вызывают подострый энтерит дистального отдела кишечника у многих из этих рыб. Это состояние характеризуется повышенной проницаемостью кишечника, воспалением и морфологическими аномалиями, приводящими к снижению эффективности кормления и задержке роста.

Было показано, что включение соевого шрота в рацион более 20% вызывает соевый энтерит, устанавливая физиологический порог на уровне, который может быть использован в стандартном рационе аквакультуры. В предыдущих исследованиях изучался ряд механизмов борьбы с этим энтеритом, включая манипуляцию микробиомом кишечника, обработку ингредиентов для удаления антипитательных факторов, а также антиоксидантные и пробиотические добавки. Одним из неизученных подходов является включение триметиламиноксида (ТМАО) в корма для аквакультуры. ТМАО является универсальным цитопротектором, накапливающимся у многих видов в качестве стабилизатора белков и мембран. В данной работе мы проверяем способность ТМАО повышать стабильность энтероцитов и подавлять воспалительный сигнал HSP70, тем самым борясь с соевым энтеритом и приводя к повышению эффективности кормления, сохранности и роста пресноводной радужной форели. Кроме того, мы изучаем, можно ли использовать растворимые вещества морской рыбы, богатый источник ТМАО, в качестве экономически целесообразного способа введения этой добавки, что позволит применять ее в коммерческих масштабах.

Выращенная радужная форель (Troutlodge Inc.) была высажена в трёхсекционные бассейны при средней начальной массе 40 г (n=15 на бассейн). Бассейны кормились одним из шести рационов, приготовленных на основе усвояемых питательных веществ, содержащих 40% усвояемого протеина, 15% сырого жира и оптимальную концентрацию аминокислот. Рационы включали рыбную муку 40% (контроль) (% от сухого рациона), соевый мукополисахарид 40%, соевый мукополисахарид 40 + ТМАО 3 г/кг.^-1, СБМ 40 + ТМАО 10 г кг^-1, СБМ 40 + ТМАО 30 г кг^-1и SBM 40 + 10% растворимых рыбных веществ. Аквариумы кормили дважды в день до кажущегося насыщения в течение 12 недель, после чего проводились анализы кала, пробы, гистологические и молекулярные анализы.

Будут обсуждаться результаты данного исследования, а также целесообразность включения ТМАО для обеспечения более широкого использования соевых продуктов из США в кормах для лососевых рыб.