Бетаин, подобно холину и метионину, участвует в метаболизме метильных групп в печени и отдает свою лабильную метильную группу для синтеза ряда метаболически важных соединений, таких как карнитин, креатин и гормоны (см. рисунок 1).

 

Холин, метионин и бетаин связаны между собой в метаболизме метильных групп. Поэтому добавление бетаина может снизить потребность в этих других донорах метильных групп. Следовательно, одним из известных применений бетаина в кормах для животных является замена (частично) хлорида холина и добавленного метионина в рационе. В зависимости от рыночных цен, эти замены, как правило, позволяют сэкономить на кормах, сохраняя при этом показатели продуктивности.

Когда бетаин используется для замены других метилдоноров, он, скорее, применяется как товар, то есть дозировка бетаина в кормовых смесях может варьироваться и зависеть от цен на родственные соединения, такие как холин и метионин. Но бетаин — это больше, чем просто питательное вещество, являющееся донором метильных групп, и включение бетаина в корма следует рассматривать как средство повышения продуктивности.

Бетаин как осмопротектор

Помимо своей функции донора метильных групп, бетаин действует как осморегулятор. Когда бетаин не метаболизируется печенью в процессе метаболизма метильных групп, он становится доступным для использования клетками в качестве органического осмолита.

Как осмолит, бетаин увеличивает внутриклеточное удержание воды, а также защищает клеточные структуры, такие как белки, ферменты и ДНК. Это осмопротекторное свойство бетаина очень важно для клеток, испытывающих (осмотический) стресс. Благодаря увеличению внутриклеточной концентрации бетаина, стрессированные клетки могут лучше сохранять свои клеточные функции, такие как производство ферментов, репликация ДНК и пролиферация клеток. Благодаря лучшему сохранению клеточных функций, бетаин может потенциально улучшить продуктивность животных, особенно в специфических стрессовых ситуациях (тепловой стресс, кокцидиоз, соленость воды и т. д.). Дополнительное добавление бетаина в корм доказало свою эффективность в различных ситуациях и для разных видов животных.

Положительные эффекты бетаина

Пожалуй, наиболее изученной ситуацией, касающейся благотворного воздействия бетаина, является тепловой стресс. Многие животные живут в условиях, температура которых превышает их комфортную тепловую зону, что приводит к тепловому стрессу.

Тепловой стресс — типичное состояние, при котором животным важно регулировать водный баланс. Благодаря своей способности действовать как защитный осмолит, бетаин снижает тепловой стресс, что проявляется, например, в снижении ректальной температуры и уменьшении учащенного дыхания у бройлеров.

Снижение теплового стресса у животных способствует увеличению потребления корма и помогает поддерживать продуктивность. Исследования показывают благотворное влияние бетаина не только на бройлеров, но и на кур-несушек, свиноматок, кроликов, молочный и мясной скот, помогая поддерживать продуктивность в жаркую погоду и при высокой влажности. Кроме того, бетаин может помочь в поддержании здоровья кишечника. Клетки кишечника постоянно подвергаются воздействию гиперсмотического содержимого кишечника, и в случае диареи осмотическая нагрузка на эти клетки будет еще выше. Бетаин важен для осмотической защиты клеток кишечника.

Поддержание водного баланса и объема клеток за счет внутриклеточного накопления бетаина приводит к улучшению морфологии кишечника (увеличение ворсинок) и повышению усвояемости питательных веществ (благодаря поддержанию секреции ферментов и увеличению поверхности для всасывания питательных веществ). Положительное влияние бетаина на здоровье кишечника особенно выражено у животных, подверженных воздействию патогенов: например, у домашней птицы с кокцидиозом и у поросят-отъемышей.

Бетаин также известен как модификатор туши. Многочисленные функции бетаина играют важную роль в белковом, энергетическом и жировом обмене животных. Как у птицы, так и у свиней, в многочисленных научных исследованиях отмечается увеличение выхода мяса грудки и постного мяса соответственно. Мобилизация жира также приводит к снижению содержания жира в тушах, улучшая их качество.

Бетаин как средство для повышения спортивных результатов

Все отмеченные положительные эффекты бетаина свидетельствуют о том, насколько ценным может быть это питательное вещество. Поэтому добавление бетаина в рацион следует рассматривать не только как замену другим метилдонорам и экономию на кормах, но и как функциональную добавку для поддержания здоровья и продуктивности животных.

Разница между этими двумя способами применения заключается в дозировке. В качестве донора метильных групп бетаин часто используется в кормах в дозировках 500 ppm или даже ниже. Для повышения продуктивности обычно используются дозировки от 1000 до 2000 ppm бетаина. Эти более высокие дозировки приводят к тому, что неметаболизированный бетаин циркулирует в организме животных, усваиваясь клетками и защищая их от (осмотического) стресса, тем самым поддерживая здоровье и продуктивность животных.

Заключение

Бетаин находит различное применение для разных видов животных. В кормах для животных бетаин может использоваться как сырье для экономии затрат на корма, а также может включаться в рацион для улучшения здоровья животных и повышения их продуктивности. Особенно в наше время, когда мы стремимся минимизировать использование антибиотиков, поддержание здоровья животных имеет огромное значение. Бетаин, безусловно, заслуживает места в списке альтернативных биологически активных соединений для поддержания здоровья животных.