Одним из известных способов применения бетаина в кормах для животных является экономия кормов за счёт замены хлорида холина и метионина в качестве донора метильных групп в рационах птицы. Помимо этого, бетаин можно добавлять в корма для различных видов животных в качестве добавки. В этой статье мы объясним, как это работает.

Бетаин служит осморегулятором и может использоваться для снижения негативного воздействия теплового стресса и кокцидиоза. Поскольку бетаин влияет на отложение жира и белка, его также можно использовать для улучшения качества туши и снижения жировой инфильтрации печени. В трёх предыдущих обзорных статьях на AllAboutFeed.net эти темы были подробно рассмотрены с учётом особенностей различных видов животных (несушек, свиноматок и молочных коров). В этой статье мы кратко рассмотрим эти области применения.

Замена метионина и холина

Метильные группы жизненно важны для метаболизма всех животных. Более того, животные не способны синтезировать метильные группы и поэтому должны получать их с пищей. Метильные группы используются в реакциях метилирования для реметилирования метионина и образования таких полезных соединений, как карнитин, креатин и фосфатидилхолин, через S-аденозилметиониновый путь. Для образования метильных групп холин может окисляться до бетаина в митохондриях (Рисунок 1). Потребность в холине в рационе может быть удовлетворена за счет холина, содержащегося в растительном сырье, а также путем синтеза фосфатидилхолина и холина при наличии S-аденозилметионина. Регенерация метионина происходит путем передачи одной из трех метильных групп бетаином гомоцистеину с помощью фермента бетаин-гомоцистеинметилтрансферазы. После отдачи метильной группы остается одна молекула диметилглицина (ДМГ), которая окисляется до глицина. Было показано, что прием бетаина снижает уровень гомоцистеина, одновременно приводя к умеренному повышению уровня серина и цистеина в плазме. Эта стимуляция бетаин-зависимого повторного метилирования гомоцистеина и последующее снижение уровня гомоцистеина в плазме могут поддерживаться до тех пор, пока принимается дополнительный бетаин. В целом, исследования на животных показывают, что бетаин может с большей эффективностью заменять хлорид холина, а также может заменять часть общего пищевого метионина, что приводит к более дешевому рациону при сохранении производительности.

Экономические потери от теплового стресса

Повышенные энергетические затраты на снятие теплового стресса могут привести к серьёзным нарушениям продуктивности скота. Например, тепловой стресс у молочных коров приводит к экономическим потерям более 400 евро на корову в год из-за снижения надоев. Куры-несушки демонстрируют снижение продуктивности, а свиноматки, испытывающие тепловой стресс, сокращают потребление корма, рожают меньше потомства и удлиняют интервал между отъемом и течкой. Бетаин, являясь диполярным цвиттер-ионом и хорошо растворимым в воде, может выполнять функцию осморегулятора. Он увеличивает водоудерживающую способность кишечника и мышечной ткани, удерживая воду против градиента концентрации. Кроме того, он улучшает функцию ионного насоса в клетках кишечника. Это снижает энергетические затраты, которые затем могут быть использованы для повышения производительности.Таблица 1показывает сводку испытаний на тепловой стресс и демонстрирует преимущества бетаина.

Общая тенденция при использовании бетаина во время теплового стресса заключается в повышенном потреблении корма, улучшении здоровья и, следовательно, более высокой продуктивности животных.

Характеристики убоя

Бетаин – продукт, хорошо известный своей способностью улучшать характеристики туши. Будучи донором метильных групп, он снижает количество метионина/цистеина, используемого для дезаминирования, что способствует более активному синтезу белка. Будучи мощным донором метильных групп, бетаин также усиливает синтез карнитина. Карнитин участвует в транспорте жирных кислот в митохондрии для окисления, что способствует снижению содержания липидов в печени и туше. Наконец, благодаря осморегуляции, бетаин способствует хорошему удержанию воды в туше.Таблица 3обобщает большое количество испытаний, показывающих весьма последовательные ответы на пищевой бетаин.

Заключение

Бетаин имеет различное применение для разных видов животных. Включение бетаина в современные рационы позволяет не только снизить затраты на корм, но и повысить продуктивность. Некоторые из его применений недостаточно изучены или широко не используются. Тем не менее, он способствует повышению продуктивности (высокопродуктивных) животных с современной генетикой, подверженных повседневным нагрузкам, таким как тепловой стресс, жировая дистрофия печени и кокцидиоз.