1. Физико-химические свойства
Бензойная кислотаБензолкарбоновая кислота (бензолкарбоновая кислота) — простейшая ароматическая кислота со слабой кислотностью (константа диссоциации 4,20). Она слабо растворима в воде, но легко растворима в органических растворителях, таких как этанол. Благодаря своей высокой липофильности она может проникать через клеточные мембраны микроорганизмов и оказывать антибактериальное действие, ингибируя поглощение аминокислот, нарушая активность дыхательных ферментов и предотвращая реакции конденсации ацетил-КоА.

2. Антимикробный спектрЭффективен против бактерий, плесени и дрожжей, особенно эффективен в качестве консерванта в кислой среде (например, при преобразовании в бензоатные соли).

3. Метаболизм и безопасность

У животных бензойная кислота метаболизируется преимущественно в печени, при этом более 85% выводится с мочой в виде гиппуровой кислоты, практически не оставляя осадка и не вызывая нарушений кислотно-щелочного баланса.
У человека и свиней наблюдаются схожие метаболические пути, при этом вещество практически полностью выводится из организма в течение 24 часов, что свидетельствует о высокой безопасности.

II. Специфические области применения в кормах

Нормативные акты и стандарты дозировки

EUС 2003 года бензойная кислота разрешена в качестве подкислителя в кормах для свиней в концентрации от 0,5% до 1,0%.
КитайУказан как регулятор pH и консервант.Каталог кормовых добавок (2013)без явных ограничений по дозировке, но со ссылкой на пищевые стандарты 0,2–1,0 г/кг.

Функции и эффективность

Альтернатива антибиотикуПосле введения ЕС в 2006 году запрета на антибиотики бензойная кислота стала ключевой заменой благодаря своим антимикробным свойствам широкого спектра действия, особенно в предотвращении диареи после отъема и улучшении роста поросят.
Показатели ростаИсследования показывают, что добавление 0,5% бензойной кислоты улучшает потребление корма и прирост веса у отъемышей.

Сравнение с другими добавками

По сравнению с диформатом калия, бензойная кислота быстрее всасывается в передней части кишечника и требует применения технологии покрытия для воздействия на задний отдел кишечника, тогда как диформат калия непосредственно воздействует на двенадцатиперстную кишку, обеспечивая более высокую антимикробную эффективность.