Исследования на крысах подтвердили, что бетаин в основном играет роль донора метильной группы в печени и регулируетсябетаинГомоцистеинметилтрансфераза (BHMT) и p-цистеинсульфид β-синтетаза (β-регуляция цистеина) (Mud et al., 1965). Этот результат был подтвержден на свиньях и курах. При недостаточном поступлении метильной группы организм животного заставляет высокогемиаминовую кислоту принимать метильную группу бетаина, повышая активность BHMT для синтеза метионина и последующего образования метильной группы. При добавлении низкой дозы бетаина, из-за ограниченного поступления метильной группы в организм, печень увеличивает время цикла гомоцистеин → метионин, увеличивая активность BMT и используя бетаин в качестве субстрата, чтобы обеспечить достаточное количество метильной группы для метаболизма. При высоких дозах, из-за экзогенного добавления большого количествабетаинС одной стороны, печень обеспечивает метил для метильного рецептора, повышая активность BHMT, а с другой стороны, часть гомоцистеина образует цистеинсульфид посредством пути переноса серы, поддерживая тем самым стабильный динамический баланс метаболизма метильных групп в организме. Эксперимент показывает, что замена части метионина в рационе бройлерных уток бетаином безопасна. Бетаин может усваиваться клетками кишечника цыплят, снижая повреждение клеток кишечника лекарственными препаратами, улучшая абсорбционную функцию клеток кишечника цыплят, способствуя усвоению питательных веществ и, в конечном итоге, улучшая продуктивность и устойчивость цыплят к болезням.

БетаинМожет стимулировать секрецию гормона роста (ГР), который может способствовать синтезу белка, уменьшать распад аминокислот и создавать положительный азотистый баланс организма. Бетаин может повышать уровень циклического аденозинмонофосфата (ЦАМФ) в печени и гипофизе (ˆ Содержание АМФ), чтобы усилить эндокринную функцию гипофиза и способствовать синтезу и высвобождению (h, тиреотропного гормона) клетками гипофиза. α SH и другие гормоны могут увеличивать запасы азота в организме, чтобы способствовать росту скота и птицы. Испытание показывает, что бетаин может значительно повышать уровень h и IGF в сыворотке у свиней на разных стадиях, значительно способствовать скорости роста свиней на разных стадиях и снижать соотношение веса корма. В рационе отъемышей, поросят-производителей и свиней на откорме содержалось 800–1000 и 1750 нг/кг бетаина соответственно. Суточный прирост массы тела увеличился на 8,71%, 20% и 13,32%, уровень гормона роста в сыворотке крови увеличился на 46,15%, 102,11% и 58,33% соответственно, а уровень инсулиноподобного фактора роста – на 38,74%, 4,75% и 47,95% соответственно (Юй Дунъю и др., 2001). Добавление бетаина в корм также может улучшить репродуктивную функцию свиноматок, увеличить массу при рождении и размер живого помёта, не оказывая отрицательного влияния на беременных свиноматок.

БетаинМожет повышать устойчивость биологических клеток к высоким температурам, высокому содержанию соли и высокому осмотическому давлению, стабилизировать активность ферментов и кинетическую энергию биологических макромолекул. При изменении осмотического давления клеток тканей бетаин может поглощаться клетками, предотвращая потерю воды и поступление соли в клетки, улучшая функцию натриевого насоса клеточной мембраны, поддерживая осмотическое давление клеток тканей, регулируя баланс осмотического давления клеток, смягчая стрессовую реакцию и повышая устойчивость к болезням.Бетаинимеет характеристики, подобные электролиту. Когда пищеварительный тракт заражен патогенами, он оказывает осмотический защитный эффект на клетки желудочно-кишечного тракта свиньи. Когда у поросят из-за диареи происходит потеря воды в желудочно-кишечном тракте и нарушается ионный баланс, бетаин может эффективно предотвратить потерю воды и избежать гиперкалиемии, вызванной диареей, чтобы поддерживать и стабилизировать ионный баланс желудочно-кишечной среды и заставлять полезные бактерии в микробной флоре желудочно-кишечного тракта поросят при стрессе отъема доминировать. Вредные бактерии не будут размножаться в больших количествах, защищать нормальную секрецию ферментов в пищеварительном тракте и стабильность их активности, улучшать рост и развитие пищеварительной системы отъемышей, улучшать усвояемость и скорость использования корма, увеличивать потребление корма и суточный прирост веса, значительно уменьшать диарею и способствовать быстрому росту отъемышей.