Использование антибиотиков в качестве стимуляторов роста в животноводстве все чаще подвергается пристальному вниманию и критике со стороны общественности. Основными проблемами являются развитие устойчивости бактерий к антибиотикам и перекрестная резистентность патогенов человека и животных, связанная с недостаточным и/или неправильным применением антибиотиков.

В странах ЕС использование антибиотиков для повышения продуктивности животных запрещено. В США Палата делегатов Американской ассоциации на своем ежегодном собрании в июне приняла резолюцию, призывающую к поэтапному прекращению или полному исключению «нетерапевтического» использования антибиотиков в животноводстве. Эта мера конкретно касается антибиотиков, применяемых и у людей. Она призывает правительство поэтапно прекратить чрезмерное использование антибиотиков в животноводстве, расширяя кампанию организации по борьбе с устойчивостью человека к жизненно важным лекарствам. Использование антибиотиков в животноводстве находится на рассмотрении правительства, и разрабатываются меры по борьбе с лекарственной устойчивостью. В Канаде использование карбадокса в настоящее время находится на рассмотрении Министерства здравоохранения Канады и может быть запрещено. Таким образом, очевидно, что использование антибиотиков в животноводстве будет все больше ограничиваться, и необходимо исследовать и внедрять альтернативы стимуляторам роста на основе антибиотиков.

В результате постоянно проводятся исследования по изучению альтернатив антибиотикам. Изучаемые альтернативы варьируются от трав, пробиотиков, пребиотиков и органических кислот до химических добавок и средств управления. Многочисленные исследования показали эффективность муравьиной кислоты против патогенных бактерий. Однако на практике из-за проблем с обращением, сильного запаха и коррозии оборудования для обработки кормов и поения, ее использование ограничено. Для решения этих проблем диформат калия (K-диформат) привлек внимание как альтернатива муравьиной кислоте, поскольку с ним проще обращаться, чем с чистой кислотой, и он показал свою эффективность в улучшении показателей роста как отъемышей, так и поросят на откорме. Исследование, проведенное учеными из Сельскохозяйственного университета Норвегии (J. Anim. Sci. 2000. 78:1875-1884), показало, что добавление диформата калия в рацион в количестве 0,6-1,2% улучшает показатели роста, качество туши и безопасность мяса у поросят на откорме без негативного влияния на органолептические качества свинины. Также было показано, что в отличие отдиформат калия Добавление формиата кальция/натрий не оказало никакого влияния на рост и качество туши.

В данном исследовании было проведено в общей сложности три эксперимента. В первом эксперименте 72 свиньи (начальная масса тела 23,1 кг и масса тела 104,5 кг) были распределены на три группы с разными рационами (контрольный, 0,85% Ca/Na-формат и 0,85% диформат калия). Результаты показали, что рацион с диформатом калия увеличил средний суточный прирост массы тела (ADG), но не повлиял на среднесуточное потребление корма (ADFI) или коэффициент конверсии корма (G/F). Содержание постного мяса и жира в туше не изменилось ни под воздействием диформата калия, ни под воздействием Ca/Na-формата.

Во втором эксперименте для изучения влияния диформата калия на продуктивность и органолептические качества свинины использовали 10 свиней (начальная масса тела: 24,3 кг, конечная масса тела: 85,1 кг). Все свиньи находились на режиме ограниченного кормления и получали одинаковые рационы, за исключением добавления 0,8% диформата калия в экспериментальной группе. Результаты показали, что добавление диформата калия в рацион увеличивает среднесуточный прирост массы тела и коэффициент конверсии корма, но не оказывает влияния на органолептические качества свинины.

В третьем эксперименте 96 свиней (начальная масса тела: 27,1 кг, конечная масса тела: 105 кг) были распределены на три группы с разными рационами, содержащими 0, 0,6% и 1,2% диформата калия соответственно, для изучения влияния добавок.К-диформатВлияние рациона на показатели роста, характеристики туши и микрофлору желудочно-кишечного тракта. Результаты показали, что добавление K-диформата в концентрациях 0,6% и 1,2% повысило показатели роста, снизило содержание жира и улучшило процент постного мяса в туше. Было установлено, что добавление K-диформата снижает количество колиформных бактерий в желудочно-кишечном тракте свиней, тем самым повышая безопасность свинины.